안녕하세요. 여러분의 건강지킴이
'나누리' 입니다.
주말에 봄비가 많이 왔어요^^
봄비가 내려서 인지 집앞의 목련도 꽃을
활짝피우고, 거실에 놓여진 화분에서도
꽃 한송이를 피웠네요.
봄꽃이 이제 만개할 듯 하네요.
따뜻한 봄에 기분좋은 일만 가득하길 바라며..
오늘은 '식이유황이 풍부한 음식인 삼채의 효능'
에 대해 알아볼텐데요~
이미지출처 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=spiritboxer&logNo=222262466196&categoryNo=62&parentCategoryNo=62&from=thumbnailList
미얀마 및 인도 스리랑카 일대가 원산지인
삼채는 매운맛, 쓴맛, 단맛 등 여러가지
풍미를 복합적으로 가지고 있어 마늘,
양파, 부추, 인삼이 혼합된 것과 같이
느껴진다는 채소 중 하나입니다.
히말라야 일대에서 자라는 고랭지 채소이지만
이제는 우리나라 일부 지역에서도
재배가 되고 있지요.
이미지출처 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=spiritboxer&logNo=222262466196&categoryNo=62&parentCategoryNo=62&from=thumbnailList
이 삼채는 'Allium속'에 속하는데 '마늘'과 '양파'
그리고 '파'가 여기에 포함되는 채소이니 삼채를
접해보지 않으신 분들도 어떤 느낌인지
대략적으로는 감이 오실겁니다.
Allium속에 속하는 식물들은 '황'이
포함된 휘발성 성분인 'alliin'을 함유하고 있는데
식물의 조직이 파괴되면 이 'alliin'을
가수분해하는 효소인 'alliinase'에 의해
분해되면서 매운 향을 발생시키는 것이 특징입니다.
원산지에서는 잎과 줄기, 뿌리를 모두 섭취하지만
우리나라의 경우 주로 뿌리부분이 유통되고 있으며,
각종 성인병을 예방하고 회복하는데 도움을
주는 건강한 식재료로 알려져 있습니다.
건강정보의 본문내용으로 들어가기 전에
먼저 국내 코로나19관련 뉴스를 전해드릴께요.
코로나19 바이러스 관련 뉴스
오늘 코로나19 바이러스 감염환자는
국내 발생 신규환자는 현재 537명, 해외유입 14명
으로 총 신규감염환자수는 537명입니다.
현재 국내 코로나 누적 확진환자는 총 103,639명이며,
사망자수는 4명이며, 누적 사망자수 1,735명이며,
치명률은 1.68%입니다.
내용출처: https://blog.naver.com/mohw2016/222242067318
코로나 19바이러스 확산이 하루속히 잡혀서
이전과 같은 편안한 일상생활을 할수
있는 날이 왔으면좋겠습니다.
특히 연세 있으신 어르신분들 외출을
자제하시고,단체 모임은 피하세요~
외출후 비누로 손 소독 항상 청결히 하시고,
마스크 잘 착용하시어 감염되지않고
건강하길 바랄께요~
그럼 지금부터
'식이유황이 풍부한 음식인 삼채의 효능 '
에 대해 자세히 알아보도록 할께요.
1. 식이유황이 풍부한 음식인 삼채의 효능
' Alliin의 항암효과 '
서두에 언급하였던 'Alliin'은 체내에서 'allinase'라는
분해효소에 의해 'allicin'과 'pyruvic acid'로
분해되며, 여기서 다시 'allicin'이 'diallyl disulphide'
로 분해된 후 'pyruvic acid'와 상호작용하여
또 다른 형태의 '황화합물' 및 'carbonyl
화합물'을 생성합니다.
이러한 과정 중에서 생성되는 대사산물 중
하나인 'diallyl disulphide'은 세포막과 세포질에
작용하여 각종 암의 발생을 억제하는 효과가 있으며,
다양한 종류의 암세포를 대상으로 한
in vitro 시험에서 효과가 확인되었습니다.
삼채는 allium 속의 채소 중에서도 이러한 성분의
함량이 높은 편으로 우리가 마늘에 기대하는
일상에서의 암예방 효과가 더욱 강화된 식품이라고
생각하면 되겠습니다.
2. 식이유황이 풍부한 음식인 삼채의 효능
' 식이유황 식품 ' 
삼채가 가진 효능의 핵심이라고 볼수 있는 분야가
바로 많은 양의 식이유황을 함유하고 있다는
것으로 실제로 삼채에 어느정도의 황이
함유되어 있는지에 대한 연구도 몇건이
진행된 바있습니다.
하지만 마늘의 6배 수준이라는 결과부터 10mg에
불과하다는 연구와 같이 편차가 상당히 큰 편이라
어느정도의 양이 표준에 가까울지는 특정하기 어렵습니다.
연구에서 분석된 양은100g 기준 10-710mg 내외입니다
그러나 식품 수준에서 전반적으로 많은
양의 황을 함유하고 있으며, 특히 우리가 섭취하는
뿌리쪽의 함량이 높고, 국내산의 품질이 뛰어나다
정도로 정리할 수 있겠습니다.
3. 식이유황이 풍부한 음식인 삼채의 효능
' 간 건강 '
삼채의 섭취가 전반적인 간건강의 개선과
링크되는 연구들이 몇개 발견이 됩니다.
이는 황이라는 성분 자체가 인체의 항산화
시스템의 가동에 있어 핵심적인 역할을 하는
영양소이며, 삼채의 여러 식물화학성분의
항산화 효과 때문인 것으로 추정됩니다.
동물을 대상으로 한 연구에서 삼채를 섭취한
실험군의 간 글리코겐, 단백질 저장량이
증가하였으며, 항산화 능력과 관련된 지표도
유의미하게 개선되는 효과가 있었습니다.
3. 식이유황이 풍부한 음식인 삼채의 효능
' 상처 회복, 성기능 강화,고지혈증 감소효과 '
이미지출처 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=spiritboxer&logNo=222262466196&categoryNo=62&parentCategoryNo=62&from=thumbnailList
삼채는식품으로서의 가치 또한 매우 높습니다.
뿌리 100g 기준 총 칼로리는 약 50kcal정도이지만
거의 실질적인 당류의 함량은 매우 낮고
5g에 달할 정도의 많은 식이섬유를
함유하고 있기 때문입니다.
비타민류의 함량은 큰 강점이 있다고 보기는
어려우나 아연28%, 철분48%을 필두로 대부분의
무기질을 고르게 함유하고 있으며, 특히 성기능
및 상처 회복등과 밀접한 관련이 있다는
아연의 함량은 채소 중 최상위 권에 속한다고
볼 수 있을 정도입니다.
추가적으로 인슐린 저항성 개선 및 여러 동물연구에서
지질대사 개선, 고지혈증 감소등의 긍정적인
결과도 다수 발견되므로 기능성 측면에서
다이어트에 도움이 될 가능성이 있습니다.
THANK..
지금까지 '식이유황이 풍부한 음식인 삼채의 효능'에 대해 알아보았는데요.
누리 건강정보가 여러분들의 건강과
행복한 삶에 도움이 되길 바랄께요.
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