이온화 미네랄기술
Ionizing Mineral Technology
미네랄 영양소 확보
Mineral Nutrition Assurance
뛰어난 발효기술
Fermentation Technique
최고의 혼합비율
Highest Mixing Ratio
영양학적기능성 발효음료개발
100% 친환경 농산물로 재배된 싱싱한 양파, 부추, 아로니아, 천년초에 있는 영양소들을 파괴하지 않고 영양소를 확보하여서 발효시킨 영양기능성 음료입니다. 또한 소비자들의 기호성을 맞추기위해 사과를 접목하였습니다.
혜가득의 발효기술
1. 발효란?
Fermentation
발효(Fermentation)는 유기물이 미생물 작용에 의해 분해 및 변화하는 현상으로 넓게는 미생물에 의한 유용한 물질을 생산하는 것을 말합니다. 가장 대표적인 것이 우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트, 막걸리, 맥주 등입니다.
발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효,헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 있는 혼합유기산발효가 있습니다.
이러한 발효 과정에서 미생물은 아세트산, 글루콘산, 시트르산, 글루콘산, 푸마르산, 옥살산 등을 생산하기도 하고 아미노산, 뉴클레오타이드, 항생물질 등과 같은 물질을 생산하기도 합니다.
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